Live am Herd

Wien

Unser Alex ist    in der Hauptstadt und zwar im Restaurant Paul und ein paar Eindrücke vom Geschehen dürfen da natürlich nicht fehlen und wer jetzt noch keinen Hunger hat, der bekommt ihn spätestens nach dem betrachten der Bilder. Danke Alex, tolle Arbeit

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Saalbach

Heute geht es direkt nach Saalbach, zu Pascal und Florian in das Stammhaus Wolf.  Die beiden leisten dort eine hervorragende Arbeit wie man auf ihren Bildern auch erkennen kann. Danke euch Jungs für euren Einsatz.

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Süße Verführung

Jasmin hat noch ein paar tolle Eindrücke für uns, von ihren Kreationen im Hotel Kendler  Fantastisch. Danke Jasmin

 

 

Carpaccio

Geklopftes Carpaccio, wie macht man sowas? Unser Günter zeigt euch wie es geht !

Saalbach

Zu später Stunde gibt es ein paar Süße Sachen von unserer Jasmin. Sie hat es gerade nach Saalbach ins Hotel Kendler verschlagen und da Sie dort komplett freie Hand hat, fördert dies natürlich solch tolle Kreationen zu Tage. Super Arbeit Jasmin da bekommt man direkt Lust auf mehr. Danke dir

 

Seefeld

Einen Sprung  nach Seefeld ins Hotel Seespitz.  Auch hier ist die Wintersaison noch in vollem Gange und wir sind mit vor Ort um die Küchencrew um Christian Schwertner zu unterstützen.  Somit verbleiben wir mit ein paar tollen Eindrücken aus der Küche und dem was so alles über den Pass geht.

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Lech am Arlberg

Unseren Günter hat es zur Zeit nach Lech am Arlberg verschlagen.  Dort hat er freie Hand und lässt seiner Kreativität natürlich freien Lauf. Jedes Gericht ein Kunstwerk für sich. Jedoch wundert euch nicht das bei dem Foto mit der Fischsuppe keine Suppe am Teller ist denn diese wird erst am Tisch eingegossen. Tolle Arbeit Günter, Danke dir

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Moskau-Brezelino

Unser Alex war unterwegs in Sachen „Brezelino“ in Moskau 🇷🇺 😊, doch dort gibt es mittlerweile nicht nur belegte Brezeln, sondern auch viele andere Leckereien aus Österreich. Und das ganze scheint auch sehr gut anzukommen, denn es gibt auch schon die ersten größeren Caterings, da kann man nur sagen, Danke Alex für deinen Einsatz und ein ganz großes Kompliment für dein Engagement, so weit weg von der Heimat. Toll gemacht.

   

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Fuschl am See

Heute begleiten wir unseren Björn einmal wieder und zwar direkt zum Fuschlsee.  Anfang des Monats war er dort für ein paar Tage aushelfen und dabei sind diese kleinem Kunstwerke entstanden. Wir können nur sagen: Toll gekocht Björn und noch besser angerichtet. Danke für die super Arbeit und die tollen Eindrücke

 

Saalbach-Hinterglemm

Vom Katschberg nicht all zuweit entfernt liegt das malerische Skigebiet Saalbach-Hinterglemm. Dort machen wir heute Station und schauen unseren beiden Jungs Pascal und Florian ein wenig über die Schulter. Und als Resümee lässt sich definitiv sagen, das die beiden sich mit ihren Kreationen definitiv vor niemanden verstecken müssen. Toll gemacht Jungs danke für eure tolle Arbeit.

     

Katschberg

Heute gibt es ein paar Gerichte von unserem Jan.  Der befindet sich zwar im wohlverdienten Urlaub gerade, jedoch wollte er uns seine letzten Eindrücke nicht vorenthalten. Und zwar geht es heute an den Katschberg ins Hotel Lärchenhof. Also Jan, tolle Arbeit, ein großes Lob und noch mehr Anerkennung gibt es für deine Leistung von uns.

  

Rocket Rooms

Heute geht es zusammen mit unserem Sven nach Kärnten, genauer gesagt nach Velden am Wörthersee in das Hotel Rocket Rooms.  Hier hat er ein paar Tage aushelfen dürfen und uns natürlich auch ein paar Bilder zukommen lassen, was dort so alles über den Pass geht. Das kann sich definitiv alles sehen lassen. Tolle Arbeit Sven, Danke

 

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Zeitraffer Rote Rüben geschmort

Günter hat sich wieder für uns ins Zeug gelegt und dabei gleich noch die Kamera mitlaufen lassen.  coole Sache

Hotel Goldener Hirsch Salzburg

Und wem das ganze im Zeitraffer zu schnell ging, hier das ganze Nochmal als Standbild  es wurde serviert: Rote Rüben geschmort und als Creme, Salzburger Topfen, Rote Rüben Granola sowie Rosa Entenbrust . Tolle Arbeit Günter, Danke

Walchsee bei Kössen

Heute geht es ab ins Winterliche Tirol und zwar direkt an den Walchsee bei Kössen.  Im Panoramahotel unterstützen unser Flo, Alex und Tom schon seit einiger Zeit die Crew. Ein paar Eindrücke von ihrer Arbeit haben sie uns selbstverständlich auch zukommen lassen. Viel Spaß beim durchschauen und danke an unsere Jungs vor Ort.

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Magazin Sbg

Kalenderwoche 2 lässt heute unser Pascal ausklingen, mit 2 tollen Gerichten aus dem Restaurant Magazin in Salzburg. Tolle Arbeit Pascal, Danke

Q-Hotel

Heute zeigen wir euch ein paar Eindrücke von unserem Markus aus dem Q! -Hotel.  Markus ist zwar momentan schon beim nächsten Auftrag, vorenthalten wollten wir euch die Bilder aber trotzdem nicht. Danke Markus für deinen Einsatz.

        

Renommiertes Unternehmen!

Nach wie vor unterstützt unser Günter zusammen mit Brian die Crew vom Goldenen Hirschen in Salzburg.  Vor kurzem ging es für beide zu einem besonderen Auftrag.  Beiden besuchten einen renommierten Unternehmer, um dort zuhause zu kochen. So kamen sie in den Genuss, ihre Gerichte auf einem Herd zuzubereiten den man so nicht alle Tage überall findet. Wer weiß von welchem Herd wir reden? Danke in jeden Fall unseren Jungs für den Einsatz und die Einblicke.  Wie immer TOP.

  

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Lärchenhof

Den Anfang im neuen Jahr macht heute direkt unser Jan. Den hat es zur Zeit an den Katschberg verschlagen. Dort greift er zusammen mit unserem Markus der Küchencrew vom Lärchenhof im starken Wintergeschäft unter die Arme. Tolle Arbeit Jungs. Der Start ins neue Jahr ist euch sehr gut geglückt.

 

  

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Cook&Wine

Wir schauen bei unserem Björn, aktuell im Cook&Wine in Sbg, über die Schulter. Und was soll man sagen, da gibt es definitiv nichts zu beanstanden. Tolle Arbeit Björn, danke dir.

 

Weihnachtsessen Fam. Sinnhuber

Nicht immer sind es unsere Köche die ausrücken um Unterstützung zu leisten. Familie Sinnhuber hat sich vor kurzem direkt in unserer Hauseigenen Fliegerküche Rat und Tat geholt für ihr Weihnachtsessen. Das sich unser Andi dieser Sache persönlich annimmt, versteht sich dabei fast von selbst. Auch hier lassen wir euch wieder ein wenig über die Schulter schauen.

   

Admiral Arena

Gleich 8 Flieger hat es gestern zu einem Event in der Admiral Arena im Wiener Prater verschlagen. Unter anderem unseren Jan, der uns im Anschluss diese tollen Eindrücke der Veranstaltung zukommen lies. Danke allen unseren Jungs für die tolle Leistung.

 

  

Gösserhalle

Unsere Jasmin hat ein paar Eindrücke aus der Gösserhalle in Wien für uns. Da gab es allerhand zu tun, denn 400 Personen wollen auch erstmal versorgt werden. Tolle Arbeit Jasmin und Danke für die Bilder

    

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Stift Göttweig

Seit Saisonanfang sind wir nun schon in der Wachau im Stift Göttweig und stehen der Küchencrew um Leo Kocnar tatkräftig zur Seite. Jetzt neigt sich die Saison so langsam aber sicher dem Ende zu. Tolle Arbeit hier haben verteilt über die ganzen Monate unser Jan, Matthias, Richard, Dominik und Thomas geleistet. Jetzt im Dezember ist das Geschäft natürlich geprägt von vielen Weihnachtsfeiern und anderen Veranstaltungen sowie auch durch starke ala Carte Wochenenden. Ein paar Impressionen davon könnt Ihr euch natürlich auch wieder anschauen.  Und da wir nicht ausschließlich zum Arbeiten da sind, ging sich auch nach Dienst mal eine Besichtigung des Klosters aus. Etwas Kultur muss hin und wieder auch sein. In diesem Sinne danken wir unseren Jungs für die tolle Arbeit und wünschen allen anderen viel Spaß beim durchschauen der Bilder, sowie einen erfolgreichen Start in die neue Woche.

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Kongress

Unser Florian  nochmal hinter die Kulissen. Der ist zur Zeit zusammen mit unserem Dominic, Robert und Pascal in Salzburg in der Kongressgastronomie, um die Küchencrew bei allerhand Veranstaltungen zu unterstützen. Und da es davon in der Vorweihnachtszeit bekanntermaßen jede Menge gibt, ist auch allerhand zu tun.  Danke euch Jungs für den sensationellen Einsatz, tolle Arbeit.

    

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Salzburg

Und zum Abschluss des Abends schnell noch ein paar Snacks geschickt. Liebe Grüße von Günter und Brian aus dem Goldenen Hirsch

Kössen am Walchsee

Wir haben für euch wiedermal ein paar Eindrücke von unseren Aufträgen. Es geht nach Kössen am Walchsee, hier war unser Florian vor kurzem in einem Hotel aushelfen.  Danke Flo, dass du uns immer an deiner Arbeit mit teilhaben lässt.

  

Selbstgemachte Kaspressknödel

Was machen unsere Jungs im Fliegerhauptquartier wenn die Büro Damen Hungrig sind?  Alex verwöhnt Sie mit Selbstgemachten Kaspressknödel.

Danke dir Alex, dies waren ein TRAUM!

Zistelalm

Heute ist unser Björn an der Reihe, lasst uns mal sehen was er so produziert auf der Zistelalm

Salzburg

Wir bleiben mal in Salzburg und schauen unserem Günther mal beim Kochen über die Schulter .

Goldener Hirsch

Heute ein paar Eindrücken von unserem Günter, der euch mit in den Goldenen Hirsch nach Salzburg nimmt.  Dort gab es vor kurzem für ein bekanntes Unternehmen ein paar exquisite Canapés oder sagen wir besser kleine Kunstwerke, die fast zu schön sind um gegessen zu werden.

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Zistelalm

Auf ziemlich genau 1000m und nur einen Katzensprung von Salzburg entfernt liegt die schöne Zistelalm.  Vor Ort war diesmal unser Björn, um die dortige Küchencrew beim starken Geschäft zu unterstützen.  Ein paar Eindrücke aus der Küche hat er uns natürlich auch zukommen lassen.  Tolle Arbeit Björn, danke dir

Moskau!

Heute nehmen wir euch mal wieder mit in die Ferne ins schöne Moskau.  Unser Matthias war wieder unterwegs für das Projekt „Brezelino“. Wer sich vielleicht noch erinnert, dort ging es um die Umsetzung eines Konzeptes mit dem Bezug auf gefüllte Brezen, Salate mit Brezenbezug sowie auch Suppen und Süßspeisen.  Ein großes Projekt das sehr viel Arbeit erfordert, doch wie man seht die Zusammenarbeit funktioniert und sogar die ersten Caterings haben schon stattgefunden. Wir danken dir Matthias für die Einblicke und den Einsatz Tag für Tag fernab der Heimat .

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Gmünd

Wir waren vor kurzem unterwegs, um die Küchencrew in einem Hotel in Gmünd zu unterstützen. Vor Ort von uns waren Christina und Markus. Die lassen uns am Erlebten natürlich auch teilhaben wie ihr seht. Tolle Arbeit und danke für euren Einsatz.

 

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Hinter den Kulissen

Heute lassen wir euch mal wieder hinter die Kulissen des Benediktinerstifts Göttweig schauen. Unser Jan und Richard gingen dort der Küchencrew helfend zur Hand. Vielen Dank für euren Einsatz und die tollen Bilder Jungs

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GUSTO-Kochschule

Gerade erst von seinem Auftrag aus der Norderney zurück, ist unser Tobias schon wieder in Wien unterwegs. Beim aktuellen Auftrag ging es um einen Kochkurs der SVA in der GUSTO Kochschule. Begleitet wurde das ganze von Herrn Dr. Piero Lercher. Hier wird nicht ein bestimmtes Gericht gekocht oder ein Menü, nein vielmehr kann man sich das so vorstellen das aus verschiedenen zufälligen Zutaten, etwas zusammengestellt wird. „Freestyle quasi“. Im Falle unseres Tobias war das ein Huhn im Römertopf, den klassischen Römertopf hatte er hier leider nicht zur Verfügung, aber im Improvisieren kennen wir Flieger uns schon ganz gut aus. Toll gemacht Tobias und danke für deinen Einsatz.

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Perfekte Teller!

Unser Pascal zeigt heute mal was er so alles kann und das kann sich sehen lassen.Danke dir

Innsbrucker Messe

Vor kurzem waren wir bei der Innsbrucker Messe zu Gast und zwar nicht mit einem Flieger, sondern gleich mit drei. Matthias, Sven und Dominik waren vor Ort, um die Küchencrew von der Messegastronomie Piegger zu unterstützen und da bei einer Messe immer auch ein paar Gäste mehr verköstigt hab es auch allerhand zu tun.

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Kürbis-Bauernspätzle

Neulich in Niederösterreich, hat unser Jan „Omas Kürbis-Bauernspätzle“ machen dürfen

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Hochzeits-Buffet

Heute zur Nationalratswahl sorgen wir ein wenig für Abwechslung , da sämtliche Sozialen Medien mit Hochrechnungen, Spekulationen usw. voll sind gibt es von uns zur Abwechslung ein paar Einblicke von einem Hochzeitsbuffet, das unser Alexander vor kurzem begleiten durfte.

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Salzburg

Heute geht es nach Salzburg ins Cook&Wine wo unser Markus letzte Woche für ein paar Tage den Kochlöffel schwingen durfte. Wenn die Essen nur halb so gut schmecken wie Sie angerichtet sind dann hat er ganze Arbeit geleistet. Danke dir Markus

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Insel Norderney

Zum Wochen-ausklang meldet sich unser Tobias noch zu Wort oder in diesem Fall Bild . Tobias unterstützt gerade die Küchencrew eines Hotels auf der Insel Norderney an der deutschen Nordseeküste. Hier geht es natürlich etwas Fischlastiger zur Sache. Tolle Sache Tobias, Danke für deine Arbeit .

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Mallorca

In letzter Zeit sind die Flieger ja auch öfters mal International im Einsatz und nach Moskau, Kroatien oder der Deutschen Nordsee ist dieses mal unser Andi auf Mallorca unterwegs. Was es mit Mallorca genau auf sich hat, werden wir zu gegebenen Zeitpunkt noch verraten, doch jetzt gibt es erstmal ein paar Einblicke von dem was Andi auf der Baleareninsel so erlebt hat.

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An der Nordseeküste.........

Vom Mittelmeer aus machen wir heute einen Riesensprung direkt an die Nordsee, wo unser Tobias gerade zu seinem aktuellen Auftrag anreist. Der Ausblick von der Überfahrt ist schon mal Traumhaft und wir sind schon auf weitere Eindrücke gespannt. Viel Spaß Tobias und Danke für deinen Einsatz

Kreuzfahrt

Zu einem sehr speziellem Auftrag ist diese Woche unser Günter aufgebrochen. Er versorgt die nächsten Tage die Schiffscrew einer kleinen Kreuzfahrt durchs Mittelmeer mit jeder Menge Leckereien. Die Küche an Bord fällt natürlich etwas schmaler aus, doch wir kennen ja unseren Günter, wissen das er Herausforderungen liebt und sind schon gespannt was er unterwegs so alles auf die Teller zaubert. Ein paar Eindrücke hat er bereits für uns. Viel Erfolg Günter und Gute Fahrt 

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Festspielzeit

Die Salzburger Festspielzeit ist überstanden und so heißt es für unseren Günter auch erstmal „Auf zum nächsten Auftrag“  Ihr könnt schon gespannt sein von wo er uns als nächstes Berichtet , doch erst gibt es mal ein paar Impressionen aus dem Goldenen Hirschen in Salzburg . Toll gekocht Günter und noch besser angerichtet . Danke

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Essen auf Rädern

„Essen auf Rädern“ , nein hier geht es nicht um einen neuen Lieferservice sondern um ein spezielles Lokal wo man seine Speisen nicht wie üblich vom Kellner sondern über eine Art „Achterbahn“ auf Schienen zu Platz bekommt. Mal was ganz anderes. Unsere Jasmin durfte ein paar Tage mit dabei sein.

Fußball

Süße Sachen von unserem Günter für die Gäste des Fußballspiels. Da möchte man direkt zugreifen. Danke dir Günter

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Wachau

Heute schauen wir mal in der Wachau vorbei, zum Stift Göttweig, wo wir schon seit Beginn der Sommersaison die Küchencrew um Leo Kocnar unterstützen.  Das Geschäft ist in vollem Gange, gut bürgerliche Küche mit Modernen Touch kann man dort auf einer tollen Sommerterrasse genießen aber seht selbst.

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Gut bürgerliche Gerichte

Unser Florian unterstützt zur Zeit eine Küchencrew in Kufstein.  Leckere gut bürgerliche Gerichte werden dort serviert wie er uns hier zeigt. Danke dir Flo für deinen Einsatz

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Sushi

Vor kurzem erst hat unser Jan den Sushi-Kurs absolviert, und setzt das neu erlernte Wissen direkt bei seinem Auftrag in die Tat um. Da ist jemand mit Herzblut bei der Sache und das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen. Danke Jan für deine Tolle Leistung und die Einblicke

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Hotel Goldener Hirsch

Heute haben wir ein paar Impressionen aus dem Hotel Goldener Hirsch in Salzburg für euch, wo zur Zeit unsere Jasmin und unser Günter die Küchencrew tatkräftig dabei unterstützen solche Kunstwerke auf die Teller zu zaubern. Tolle Arbeit, Danke!

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Marillenchutney

 

Wir präsentieren das „Rezept zum Sonntag“, und da Marillen gerade reif und in aller Munde sind gibt es heute von unserem Günter eine Rezeptur für ein ganz tolles Marillenchutney:

Für ca. 25 Portionen nehme man

– 2500 gr Marillen entkernt und klein gewürfelt
– 1 Stk. Ingwer etwa 5 cm geschählt und fein gewürfelt
– 400 gr. Rohrzucker
– 1 TL. Pfeffer körner bunt
– 10 Stk . Schalotten fein gehackt
– 300 ml milder Weissweinessig
– 3 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
– 1/2 TL. Chili geschrotet
– 100ml Sweet Chili Sauce
– 1/2 TL. Curry
– 100 gr. fein gehackte Petersilie
– 8 cl.Maracuja Pürree
– Salz Pfeffer zum abschmecken

Wir wünschen guten Appetit und gutes Gelingen

Salzburg Land

Unser Sven war vor kurzem in einem Seniorenwohnheim im Salzburger Land unterwegs. Was er dort erlebt hat zeigt er euch anhand der tollen Bilder die er gemacht hat. Danke Sven

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Grillabend

Wer 2 Tage fleissig ist, darf es sich hinterher natürlich gut gehen lassen. So gab es im Anschluss für alle Sushiroller und Gemüseschnitzer noch ein gemütliches Beisammensein bei einem zünftigen Grillabend, mit anschließendem Ausklang im Augustinerbräu. Wir danken nochmals allen Beteiligten für ihr kommen und hoffen euch damit eine kleine Freude gemacht zu haben .Danke für euren Einsatz Tag für Tag

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Schnitz-Kurs

Und um die neu erlernten Sushi-Kenntnisse auch Optisch gekonnt in Szene setzen zu können, gab es für unsere Jungs noch eine Kurs in Sachen Gemüse schnitzen. Gar nicht so einfach aus Zucchini, Rettich, Karotte und Radieschen eine Blume zu basteln. Doch das Ergebnis spricht für sich. Fast zu schön um es hinterher noch zu essen

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Sushi-Kurs

Letzte Woche gab es für Tobias, Florian, Thomas, Andreas und Jan eine kleine Überraschung. Sie wurden eingeladen in unsere Show-Küche in die Zentrale nach Salzburg, wo Sie zusammen mit Alex und Angkana Neumayer (https://www.kochenundkunstshop.at) Weltmeister in Gemüse Schnitzkunst und geprüfte Sushi-Meister an zwei Lehrgängen teilnehmen durften.  Das drehen der berühmten Makirollen sowie die Zubereitung des Sushi-Reis selbst ist ja bekanntlich eine Kunst für sich. Die fertigen Rollen am Ende des Kurses brauchen sich jedoch vor denen eines Sushi-Meisters nicht verstecken  toll gemacht  und der Spaß dabei ist auch nicht zu kurz gekommen. Doch der Sushi-Kurs war nur der erste Teil.

 

 

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Konzert von Elina Garanca

„Klassik unter Sternen“ – so lautete auch dieses Jahr wieder das Thema zum Konzert von Elina Garanca im Hof des Benediktinerstifts Göttweig. Doch nicht nur Musikalisch wurde einiges geboten, sondern auch kulinarisch, in Form eines Fingerfoodbuffets für nicht weniger als knapp 1000 Personen. Da gibt es natürlich jede Menge zu tun an Vorbereitungen, so dass die Küchen-Crew um Chef Leo Kocnar durch die Flieger Mario, Julian und Thomas unterstützt wurde.

 

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Messe Salzburg

Letztes Wochenende waren wir auf der Messe in Salzburg zu Gast. Da galt es schon ein paar mehr Essen zu bewältigen als in einem Hotel oder Wirtshaus. Doch auch dies haben unsere Jungs mit Bravour gemeistert. Mit von der Partie waren Stefan, Jan, Dominik, Simon und Günter. Danke euch Jungs Und das so ein Event nicht nur aus Harter Arbeit besteht sieht man auf den Bildern. Für ein Späßchen bleibt immer Zeit.

 

Klassiker

Den Start ins Wochenende läutet unser Markus mit 2 Wunderschönen Tellern ein, 2 Klassiker, etwas neu interpretiert. Sehr gelungen wie wir finden. Danke dir Markus für die Bilder

 

 

Fantastisches Grillbuffet

Erst seit kurzem Bei uns im Team, unser Markus, und nun schon bei seinem zweiten großen Auftrag. Eine optisch sowie kulinarisch sehr ansprechende Vorspeise und ein fantastisches Grillbuffet mit einer Aussicht die ihresgleichen sucht durfte er dabei ausrichten.  Wir sagen Super Arbeit Markus, Danke dafür

 

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Atzenbrugg

Wir machen einen kleinen Ausflug zu unserem Jan nach Niederösterreich. Der ist zur Zeit in Atzenbrugg stationiert und lässt uns wieder einmal ein paar tolle Einblicke in seine Arbeit zukommen.

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Neues vom Mai!

Viel passiert ist in der letzten Woche, soviel das wir nicht alles hochladen können 🙈, daher gibt es heute eine Art kulinarische Rundreise durch mehrere Küchen unseres Landes. Mit dabei sind Gerichte von Kassandra, Günter, Jan, Ruben und Florian. 😊 Jeder einzelne bei uns gibt immer sein bestes wie man sehen kann.

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Fingerfood

Heute gibt es von uns etwas Fingerfood und andere Leckereien ….

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Zum schmelzen....

weil das Dessert gestern so gut ankam gibt es heute gleich einen Nachschlag. Diesmal von unserem Christian.

Leckere Nachspeise!

Schokoladen-Whisky Toffee, eine tolle Nachspeise von Jasmin unserer Expertin für Süßes.

Kapfenberg

Von Niederösterreich geht es heute in die Steiermark nach Kapfenberg zu unserem Mario. Danke dir Mario für die Einblicke.

 

 

Grillsaison

Frisch vom Grill“  die Spargelsaison ist bereits in vollem Gange, schon läuten Günter und Jan auf ihrem aktuellen Auftrag die Grillsaison gleich mit ein.

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Food Truck

Heute kein Bild aus einer Küche sondern ein paar Grüße von Kassandra und Alex die am Wochenende auf einem Food Truck aushelfen durften

Flieger Buffet

Kleines Buffet gefällig? Mit den Fliegern kein Problem  Hier noch ein paar Einblicke vom letzten Sonntag die wir niemanden vorenthalten wollen.

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Was Süßes!

Freie Hand und vollstes Vertrauen bekommt unsere Jasmin gerade bei ihrem aktuellen Auftrag. Sowas spiegelt sich natürlich auch in der Arbeit wieder. Danke Jasmin für dein tollen Job.

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Spargel-ZEIT

Einfach Lecker!

Christian ist erst frisch zu unserem Team gestoßen hat aber keine Scheu zu zeigen was er so drauf hat.  Tolle Arbeit Chris Danke dir

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Zell am See

Auftrag beendet hieß es für unseren Jan in Zell am See. Jetzt wartet die nächste Herausforderung auf ihn.  Danke dir Jan für deinen tollen Einsatz vor Ort, man hat das Gefühl die Küchencrew möchte dich gar nicht wirklich gehen lassen.

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Moskau

Weit entfernt von der Heimat ging es für uns vor kurzem zu einem ganz besonderen Auftrag. Für das Brezelino waren wir in Moskau unterwegs, es ging um die Umsetzung eines Konzeptes mit dem Bezug auf gefüllte Brezen, Salate mit Brezenbezug sowie Suppen und Süßspeisen. Mit dabei waren selbstverständlich der Andi persönlich sowie Hans und beide wurden bestens unterstützt von unserem Matthias und Jeffy. Heut wollen wir euch ein paar Einblicke geben, was die vier dort alles erlebt haben. Es war  der Startschuss für eine gute Zusammenarbeit mit Moskau und wir werden euch hier demnächst sicher noch mehr präsentieren dürfen.

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Grillseminar

Und da Weiterbildung nie schaden kann, geht unser Pascal mit gutem Beispiel voraus und hat das Grillseminar bei Adi Matzek mit Bravour bestanden.

Optisch ein Hingucker

Unser Alex war wieder mal unterwegs für uns und hat tolle Gerichte kochen dürfen die nicht nur Geschmacklich sondern auch Optisch voll überzeugen, Danke dir Alex für die tolle Arbeit.

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Wachau

Zum Anfang des Wochenende machen wir einen kleinen Abstecher in die Wachau, wo toll gekocht wird, hübsch angerichtet und wo auch schon mal eine Kartoffel das „Fliegen“ lernt

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Zell am See

Die Saison neigt sich in Zell am See so langsam dem Ende zu doch das tut dem Arbeitseinsatz von Jan und Marco keinen Abbruch. Top Jungs, Danke für euren Einsatz

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Wien

Aus Wien grüßen zum Samstagabend gleich 3 Flieger  Robert, Alexander und Jeffy. Und was die drei in Wien so alles kochen zeigen sie direkt gleich mit.

 

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Es ist angerichtet!

Heute zeigt euch unser Robert mal was er Anrichtemässig so drauf hat!

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Tamsweg

Ein paar neue Gerichte zu bestaunen von unserem Florian aus Tamsweg ,Danke dir Flo!

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Zell am See

Hoch oben am Berg ist die Luft ja manchmal bekanntlich etwas dünn, doch nicht für Jan und Marco. In der Nähe von Zell am See geben beide ihr bestes und das kann sich sehen lassen. Danke euch Jungs!

 

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Wachau

Jahr für Jahr läutet mehr oder weniger die Marillenblüte den Saisonstart in der Wachau ein.  Dieses Jahr waren die Bäumchen sogar ein paar Wochen früher dran als sonst.  Wir waren auch dieses Jahr mit dabei wenn es tausende Touristen in die Wachau zieht um dieses Schauspiel zu bewundern. Und da eine Menge Touristen auch eine Menge Hunger haben gab es demzufolge am Wochenende jede Menge zu tun.

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Messe Inssbruck

Die Frühjahrs Messe in Innsbruck ist zwar schon vorbei, wir haben aber dennoch ein paar Bilder von unserem Alex für euch, der die Messe-Crew vor Ort tatkräftig unterstützt hat.

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Wien Stadion

Neulich war unser Alex im Wiener Allianz-Stadion zu Gast. Eine besonders schöne Location. Danke Alex für die Einblicke

 

 

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Koch-Show Wien

Unser Jeffy hat vor kurzem wieder in Wien bei einer Kochshow aushelfen dürfen

 

Vorarlberg

Wir zeigen euch ein paar süße Sachen von unserem Andi der gerade in Vorarlberg unterwegs ist.  Danke dir Andi für die Einblicke.

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Zettel-Wirtschaft

Manchmal kann es bei uns auch etwas stressig werden

Sonntags-Brunch

Kassandra und Jeffi haben ganze Arbeit geleistet. Klassischer Sonntags-Brunch in einer der ersten Adressen in Wien. Wenn man da nicht lust darauf bekommt……… Danke euch für euren Einsatz

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Wien

Kassandra und Jeffi waren für uns am Wochenende in Wien unterwegs und haben bei der Produktion für einen Sonnntags-Brunch mitgeholfen. Morgen zeigen wir euch dann was die beiden so alles kredenzt haben

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Warschau Teil 2

Teil 2 der Bilderserie „Flieger machen Warschau unsicher“ mit einem Stadtspaziergang zum ehemaligen Warschauer Ghetto und einem gemütlichen Beisammensein in einem Wirtshaus. Viel Spaß beim durchschauen!

 

 

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World Food Poland Messe

Die Fliegenden Köche on Tour. Diesmal ging es für Jasmin, Sven, Günter und Alexander nach Warschau zur „World Food Poland“ Messe. Mit dabei natürlich auch unsere Chefs Andi und Hans. In dem dreitägigen Kurztrip sind natürlich auch wieder jede Menge Bilder entstanden und zwar diesmal so viele das wir es auf 2 Beiträge aufteilen. Teil 1 der Exkursion.

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Buffet mit Ausblick

Wie man schick anrichtet hat euch unsere Kassandra gezeigt und heute ist unser Alex an der Reihe wenn es um Sachen Buffet geht. Mit so einer tollen Auswahl und dem Ausblick im Hintergrund brauch man sich sicher nicht verstecken .

 

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Für die Augen

Wir zeigen euch unsere Kassandra was sie in Sachen Anrichte-weise so alles drauf hat. Das kann sich auf jedenfall sehen lassen. Danke Kassandra für deinen Einsatz, toll das wir dich wieder zu unserem Team zählen können.

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Was Süßes

Hausgemachte Marshmallows, gibt es heute von unserem Ruben.

 

Lech

Noch höher hinaus als in Wien ging es für unseren Günter in Lech. Heute präsentiert er das, was er dort gekocht hat.

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Wien

In Wien gibt es ja bekanntlich viele tolle Adressen um fein essen zu gehen, doch nicht alle haben so ein tolle Aussicht. Unser Ruben nimmt uns heute mit hoch hinaus und zeigt uns das nicht nur die Aussicht punkten kann sondern auch das Essen.

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Hübsch Angerichtet

Einfache Sachen hübsch angerichtet. Wie man sowas machen kann zeigt euch unser Jan.

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Loipersdorf

Kleinen Sprung ans andere Ende von Österreich wo unser Stefan in der Thermenregion gezeigt hat was er kann.

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Homework

Unser Jan, noch relativ frisch im Team, aber immer Top Motiviert. Und dies nicht nur bei seinen Aufträgen, sondern auch daheim beim ausprobieren neuer Sachen, wie er uns hier eindrucksvoll beweist. Schön das wir dich zu unserem Team zählen können ,weiter so!

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Lech

Kaiser wetter heute nahezu überall in Österreich. Das freut auch unseren Günter der aktuell für uns in Lech am Arlberg unterwegs ist.  Mit so einer Aussicht macht das Kochen gleich nochmal mehr Spaß. Danke dir Günter

 

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Tamsweg

Der Großteil der Woche ist geschafft doch für uns aus der Gastro geht es zum Weekend hin ja meist erst richtig los  Unser Florian ist in Tamsweg unterwegs gerade und kocht sich schon mal warm  Danke dir Florian für deinen Einsatz

 

Salzburg

Neu bei uns und gleich voll im Einsatz unser Stefan.  Zusammen mit Matthias, Micha, Marco und Simon bildeten sie letzte Woche mit der Küchencrew vor Ort die kulinarische Speerspitze auf der Messe Salzburg Vielen Dank Jungs für euren tollen Einsatz

 

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Loipersdorf

Heute waren wir wieder mal in einem Thermenhotel bei Loipersdorf unterwegs und haben ein schönes Apfelchutney gekocht.  Natürlich aus Steirischen Äpfeln versteht sich

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Kleinarl

Wir hoffen alle haben den Start in die neue Woche gut überstanden . Unser Pascal jedenfalls der gerade am Kleinarl unterwegs ist scheint top Motiviert zu sein. Heute serviert er Kalbstafelspitz – Blattspinat – Rote Beete Kartoffeln und Wildragout – Cremepolenta – Birne  Schaut toll aus Pascal, Danke für deinen Einsatz

Tamsweg

Einen guten Start in die neue Woche wünschen wir euch, begleitet mit Kochgenialen Grüßen aus Tamsweg von unserem Flo. Bei ihm wird heute Scherzl mit zweierlei Püree serviert.

Innsbruck

Unser Micha war zusammen mit unserem Alex mal wieder bei auf der Messe Innsbruck aushelfen  Tolle Bilder Jungs, Danke für euren Einsatz

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Wien

Letztes Wochenende war unser Ruben unterwegs in Wien und zwar bei einem Catering im Novomatic Forum  Danke dir Ruben für deinen tollen Einsatz

 

 

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Salzburg

In der Arena Salzburg ging es Rund , die Qualifikation für den Davis Cup war in vollem Gange. Mit vor Ort diesmal unser Chef Andi. Kochen mit bester Aussicht während unten die Weltstars um Punkte kämpfen. Als Flieger erlebt man schon so einiges

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Loipersdorf

In Loipersdorf haben wir im Thermenhotel ausgeholfen. Vegetarisches Sushi galt es herzurichten für knapp 400 Personen. Hier noch ein paar Eindrücke von unserer „Rollerei“

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Tamsweg

Ein paar Eindrücke von unserem Florian aus Tamsweg .Danke dir Florian für deine tolle Arbeit.

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Bruck an der Mur

Letzte Woche waren wir in Kapfenberg bei Bruck an der Mur um die Küchencrew eines gut bürgerlichen Restaurants mit Mediterranem Einschlag zu unterstützen
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Vorarlberg

In Vorarlberg, nur unweit von Schruns entfernt, ist unser Andi gerade unterwegs und lässt uns via Smartphone ein wenig über die Schultern schaun .Wir sagen, daß schaut alles sehr gut aus Andi, danke für dein Engagement. Top.

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Marxhalle

Bei 1700 Gästen braucht man schon mal ein paar Flieger mehr.  So geschehen letzte Woche in Wien in der Marxhalle bei einem Catering im Zuge der Arbeiterkammerwahl. Doch für 11 Flieger ist auch diese Menge kein Problem. Vielen Dank nochmal an Jasmin, Ruben, Micha, Alex M., Mario, Zoltan, Matthias, Alex S., Tobias, Markus und natürlich unserem Standortleiter von Wien, Hans Dieter Urschal.  TOP Leistung an diesem Abend und somit das Feierabend Bier mehr als verdient

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Zell am See

Hoch oben am Berg in der Nähe von Zell am See hält unser Jan Tapfer die Stellung.  Aber bei dem Ausblick fährt man in der Früh doch gern mit der Gondel hinauf.  Danke Jan für deinen Einsatz und die tollen Einblicke.

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Kochkurs

Mal was ganz anderes Zum Sonntag. Nein nicht nur in Restaurants, Hotels oder auf Caterings sind die Flieger vertreten sondern gelegentlich sind unsere Dienste auch bei Kochkursen gefragt . Unser Jeffy hat da ein paar schöne Eindrücke von einem Kurs der letzte Woche in Wien stattfand. Danke Jeffy super Leistung

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Linz

Letzte Woche hat unser Günter gezeigt was so alles serviert wird diese Woche ist unser Sven an der Reihe  genauso schön, genauso frisch und mit Sicherheit genauso lecker  Danke dir Sven für deinen Einsatz

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Tamsweg

Unser Florian meldet sich heute zu Bild mit ein paar tollen Aufnahmen . Da lohnt sich die Reise nach Tamsweg allemal. Super Florian tolle Arbeit danke für deinen Einsatz

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Loipersdorf

Räucherforellenmousse – eingelegte Gurke – Schwarzbrotcrumble – Forellenkaviar

Gerlos

Wir machen einen Sprung nach Gerlos. Wo z.B. Steaks über einem ausschließlich mit Buchenholz befeuerten Grill zubereitet werden.  Ein einzigartiges Geschmackserlebnis kann man da nur sagen. Danke Lukas für die Einblicke und Danke auch dem Team von Gaspis das wir dabei sein durften.

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Linz

Unser Günter war unterwegs in Linz. Da war er zwar schon ein paar mal.  Schaut selbst welche Köstlichkeiten er dort aufgetischt hat.  Danke dir Günter für deinen tollen Einsatz und Danke auch dem Anton das wir dabei sein durften.

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Kufstein

Unser Amtierender Koch des Monats meldet sich heute nochmal aus Kufstein zu Wort oder in dem Fall zu Bild . Was soll man da noch Sagen, nicht umsonst hält er den Titel inne zur Zeit  Danke Micha für deinen Einsatz .

 

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Wien

Schon wieder zurück in Wien  wo unser Alex mal zeigt wie Burger und Sandwiches aus zu schauen haben.

 

 

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Salzburg

Von Wien machen wir einen Sprung nach Salzburg wo unser Chef Andi zusammen mit unserem Lukas die Küchencrew um Rogerio da Silva unterstützt haben.

 

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Wien

Unser Alexander,  war vor kurzem für uns unterwegs in Wien. Ein großes Buffet galt es dort herzurichten mit vielen tollen Gerichten wie zb Spanferkelrücken, gegrilltes Zanderfilet, Erdäpfelgnocchi, Birnen-Selleriesuppe, Rinderconsommé, Birnen-Selleriesuppe, Creme Catalana, Schokotarte oder Buchteln mit Vanillesoße. Da war definitiv für jeden was dabei  Danke dir Alexander für die Arbeit und auch Danke dem Team vom Melia Hotel für den Auftrag.

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Perfektion am Teller

Schöner Teller, toll in Szene gesetzt von unserem Pascal.

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Fliegender Mexikaner

Wir präsentieren unseren Fliegenden Mexikaner Jan, der bei der Zubereitung eines Chili con Carne wie gewohnt alles gibt. Um dieses Chili wird man dich noch in Mexico-City beneiden Danke Jan für deinen Einsatz

Löffel-Delux

Ein paar schöne Löffel die unser Micha da hergerichtet hat!

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Eurotherme Bad Hall

Ein paar kochgeniale Grüße von unserem Alex gibt es heute.  Der war in der Eurotherme Bad Hall aushelfen und hat ganze Arbeit geleistet. Danke Alex für deine Arbeit und Danke auch dem Team der Eurotherme das wir dabei sein durften.

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Messe Innsbruck

Bei der Messe in Innsbruck waren wir diesen Monat gleich ein paar Mal zu Gast. Das die zu verarbeitenden Mengen dort ganz gerne auch mal größer ausfallen können beweist uns unser Günter sehr gut anhand des Erdäpfelsalates  und nach Feierabend durften unsere Jungs sogar noch den Panorama ausblick über Innsbruck aus ihren Personal-zimmer genießen, nicht schlecht

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Dahlmann

Die Kristallwelten von Swarovski wo unser Thomas, Philip, Günter, Jeffy, Andreas und unser Simon dem Team von Dahlmann Catering helfen durften. Bei so vielen Fliegern kann eigentlich nichts mehr schiefgehen  Danke euch Jungs für eure Leistung und Dank auch der Crew von Dahlmann das wir mit dabeisein durften

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Göttweig

Eine kleine Bilderwelle aus dem Benediktinerstift Göttweig, wo gerade unser Tobias und unser Tom die Küchencrew um den Chef Leo Kocnar unterstützen.  Viel Spaß beim Anschauen

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