Live am Herd

Moskau

Weit entfernt von der Heimat ging es für uns vor kurzem zu einem ganz besonderen Auftrag. Für das Brezelino waren wir in Moskau unterwegs, es ging um die Umsetzung eines Konzeptes mit dem Bezug auf gefüllte Brezen, Salate mit Brezenbezug sowie Suppen und Süßspeisen. Mit dabei waren selbstverständlich der Andi persönlich sowie Hans und beide wurden bestens unterstützt von unserem Matthias und Jeffy. Heut wollen wir euch ein paar Einblicke geben, was die vier dort alles erlebt haben. Es war  der Startschuss für eine gute Zusammenarbeit mit Moskau und wir werden euch hier demnächst sicher noch mehr präsentieren dürfen.

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Grillseminar

Und da Weiterbildung nie schaden kann, geht unser Pascal mit gutem Beispiel voraus und hat das Grillseminar bei Adi Matzek mit Bravour bestanden.

Optisch ein Hingucker

Unser Alex war wieder mal unterwegs für uns und hat tolle Gerichte kochen dürfen die nicht nur Geschmacklich sondern auch Optisch voll überzeugen, Danke dir Alex für die tolle Arbeit.

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Wachau

Zum Anfang des Wochenende machen wir einen kleinen Abstecher in die Wachau, wo toll gekocht wird, hübsch angerichtet und wo auch schon mal eine Kartoffel das „Fliegen“ lernt

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Zell am See

Die Saison neigt sich in Zell am See so langsam dem Ende zu doch das tut dem Arbeitseinsatz von Jan und Marco keinen Abbruch. Top Jungs, Danke für euren Einsatz

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Wien

Aus Wien grüßen zum Samstagabend gleich 3 Flieger  Robert, Alexander und Jeffy. Und was die drei in Wien so alles kochen zeigen sie direkt gleich mit.

 

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Es ist angerichtet!

Heute zeigt euch unser Robert mal was er Anrichtemässig so drauf hat!

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Tamsweg

Ein paar neue Gerichte zu bestaunen von unserem Florian aus Tamsweg ,Danke dir Flo!

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Zell am See

Hoch oben am Berg ist die Luft ja manchmal bekanntlich etwas dünn, doch nicht für Jan und Marco. In der Nähe von Zell am See geben beide ihr bestes und das kann sich sehen lassen. Danke euch Jungs!

 

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Wachau

Jahr für Jahr läutet mehr oder weniger die Marillenblüte den Saisonstart in der Wachau ein.  Dieses Jahr waren die Bäumchen sogar ein paar Wochen früher dran als sonst.  Wir waren auch dieses Jahr mit dabei wenn es tausende Touristen in die Wachau zieht um dieses Schauspiel zu bewundern. Und da eine Menge Touristen auch eine Menge Hunger haben gab es demzufolge am Wochenende jede Menge zu tun.

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Messe Inssbruck

Die Frühjahrs Messe in Innsbruck ist zwar schon vorbei, wir haben aber dennoch ein paar Bilder von unserem Alex für euch, der die Messe-Crew vor Ort tatkräftig unterstützt hat.

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Wien Stadion

Neulich war unser Alex im Wiener Allianz-Stadion zu Gast. Eine besonders schöne Location. Danke Alex für die Einblicke

 

 

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Koch-Show Wien

Unser Jeffy hat vor kurzem wieder in Wien bei einer Kochshow aushelfen dürfen

 

Vorarlberg

Wir zeigen euch ein paar süße Sachen von unserem Andi der gerade in Vorarlberg unterwegs ist.  Danke dir Andi für die Einblicke.

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Zettel-Wirtschaft

Manchmal kann es bei uns auch etwas stressig werden

Sonntags-Brunch

Kassandra und Jeffi haben ganze Arbeit geleistet. Klassischer Sonntags-Brunch in einer der ersten Adressen in Wien. Wenn man da nicht lust darauf bekommt……… Danke euch für euren Einsatz

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Wien

Kassandra und Jeffi waren für uns am Wochenende in Wien unterwegs und haben bei der Produktion für einen Sonnntags-Brunch mitgeholfen. Morgen zeigen wir euch dann was die beiden so alles kredenzt haben

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Warschau Teil 2

Teil 2 der Bilderserie „Flieger machen Warschau unsicher“ mit einem Stadtspaziergang zum ehemaligen Warschauer Ghetto und einem gemütlichen Beisammensein in einem Wirtshaus. Viel Spaß beim durchschauen!

 

 

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World Food Poland Messe

Die Fliegenden Köche on Tour. Diesmal ging es für Jasmin, Sven, Günter und Alexander nach Warschau zur „World Food Poland“ Messe. Mit dabei natürlich auch unsere Chefs Andi und Hans. In dem dreitägigen Kurztrip sind natürlich auch wieder jede Menge Bilder entstanden und zwar diesmal so viele das wir es auf 2 Beiträge aufteilen. Teil 1 der Exkursion.

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Buffet mit Ausblick

Wie man schick anrichtet hat euch unsere Kassandra gezeigt und heute ist unser Alex an der Reihe wenn es um Sachen Buffet geht. Mit so einer tollen Auswahl und dem Ausblick im Hintergrund brauch man sich sicher nicht verstecken .

 

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Für die Augen

Wir zeigen euch unsere Kassandra was sie in Sachen Anrichte-weise so alles drauf hat. Das kann sich auf jedenfall sehen lassen. Danke Kassandra für deinen Einsatz, toll das wir dich wieder zu unserem Team zählen können.

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Was Süßes

Hausgemachte Marshmallows, gibt es heute von unserem Ruben.

 

Lech

Noch höher hinaus als in Wien ging es für unseren Günter in Lech. Heute präsentiert er das, was er dort gekocht hat.

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Wien

In Wien gibt es ja bekanntlich viele tolle Adressen um fein essen zu gehen, doch nicht alle haben so ein tolle Aussicht. Unser Ruben nimmt uns heute mit hoch hinaus und zeigt uns das nicht nur die Aussicht punkten kann sondern auch das Essen.

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Hübsch Angerichtet

Einfache Sachen hübsch angerichtet. Wie man sowas machen kann zeigt euch unser Jan.

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Loipersdorf

Kleinen Sprung ans andere Ende von Österreich wo unser Stefan in der Thermenregion gezeigt hat was er kann.

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Homework

Unser Jan, noch relativ frisch im Team, aber immer Top Motiviert. Und dies nicht nur bei seinen Aufträgen, sondern auch daheim beim ausprobieren neuer Sachen, wie er uns hier eindrucksvoll beweist. Schön das wir dich zu unserem Team zählen können ,weiter so!

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Lech

Kaiser wetter heute nahezu überall in Österreich. Das freut auch unseren Günter der aktuell für uns in Lech am Arlberg unterwegs ist.  Mit so einer Aussicht macht das Kochen gleich nochmal mehr Spaß. Danke dir Günter

 

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Tamsweg

Der Großteil der Woche ist geschafft doch für uns aus der Gastro geht es zum Weekend hin ja meist erst richtig los  Unser Florian ist in Tamsweg unterwegs gerade und kocht sich schon mal warm  Danke dir Florian für deinen Einsatz

 

Salzburg

Neu bei uns und gleich voll im Einsatz unser Stefan.  Zusammen mit Matthias, Micha, Marco und Simon bildeten sie letzte Woche mit der Küchencrew vor Ort die kulinarische Speerspitze auf der Messe Salzburg Vielen Dank Jungs für euren tollen Einsatz

 

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Loipersdorf

Heute waren wir wieder mal in einem Thermenhotel bei Loipersdorf unterwegs und haben ein schönes Apfelchutney gekocht.  Natürlich aus Steirischen Äpfeln versteht sich

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Kleinarl

Wir hoffen alle haben den Start in die neue Woche gut überstanden . Unser Pascal jedenfalls der gerade am Kleinarl unterwegs ist scheint top Motiviert zu sein. Heute serviert er Kalbstafelspitz – Blattspinat – Rote Beete Kartoffeln und Wildragout – Cremepolenta – Birne  Schaut toll aus Pascal, Danke für deinen Einsatz

Tamsweg

Einen guten Start in die neue Woche wünschen wir euch, begleitet mit Kochgenialen Grüßen aus Tamsweg von unserem Flo. Bei ihm wird heute Scherzl mit zweierlei Püree serviert.

Innsbruck

Unser Micha war zusammen mit unserem Alex mal wieder bei auf der Messe Innsbruck aushelfen  Tolle Bilder Jungs, Danke für euren Einsatz

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Wien

Letztes Wochenende war unser Ruben unterwegs in Wien und zwar bei einem Catering im Novomatic Forum  Danke dir Ruben für deinen tollen Einsatz

 

 

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Salzburg

In der Arena Salzburg ging es Rund , die Qualifikation für den Davis Cup war in vollem Gange. Mit vor Ort diesmal unser Chef Andi. Kochen mit bester Aussicht während unten die Weltstars um Punkte kämpfen. Als Flieger erlebt man schon so einiges

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Loipersdorf

In Loipersdorf haben wir im Thermenhotel ausgeholfen. Vegetarisches Sushi galt es herzurichten für knapp 400 Personen. Hier noch ein paar Eindrücke von unserer „Rollerei“

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Tamsweg

Ein paar Eindrücke von unserem Florian aus Tamsweg .Danke dir Florian für deine tolle Arbeit.

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Bruck an der Mur

Letzte Woche waren wir in Kapfenberg bei Bruck an der Mur um die Küchencrew eines gut bürgerlichen Restaurants mit Mediterranem Einschlag zu unterstützen
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Vorarlberg

In Vorarlberg, nur unweit von Schruns entfernt, ist unser Andi gerade unterwegs und lässt uns via Smartphone ein wenig über die Schultern schaun .Wir sagen, daß schaut alles sehr gut aus Andi, danke für dein Engagement. Top.

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Marxhalle

Bei 1700 Gästen braucht man schon mal ein paar Flieger mehr.  So geschehen letzte Woche in Wien in der Marxhalle bei einem Catering im Zuge der Arbeiterkammerwahl. Doch für 11 Flieger ist auch diese Menge kein Problem. Vielen Dank nochmal an Jasmin, Ruben, Micha, Alex M., Mario, Zoltan, Matthias, Alex S., Tobias, Markus und natürlich unserem Standortleiter von Wien, Hans Dieter Urschal.  TOP Leistung an diesem Abend und somit das Feierabend Bier mehr als verdient

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Zell am See

Hoch oben am Berg in der Nähe von Zell am See hält unser Jan Tapfer die Stellung.  Aber bei dem Ausblick fährt man in der Früh doch gern mit der Gondel hinauf.  Danke Jan für deinen Einsatz und die tollen Einblicke.

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Kochkurs

Mal was ganz anderes Zum Sonntag. Nein nicht nur in Restaurants, Hotels oder auf Caterings sind die Flieger vertreten sondern gelegentlich sind unsere Dienste auch bei Kochkursen gefragt . Unser Jeffy hat da ein paar schöne Eindrücke von einem Kurs der letzte Woche in Wien stattfand. Danke Jeffy super Leistung

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Linz

Letzte Woche hat unser Günter gezeigt was so alles serviert wird diese Woche ist unser Sven an der Reihe  genauso schön, genauso frisch und mit Sicherheit genauso lecker  Danke dir Sven für deinen Einsatz

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Tamsweg

Unser Florian meldet sich heute zu Bild mit ein paar tollen Aufnahmen . Da lohnt sich die Reise nach Tamsweg allemal. Super Florian tolle Arbeit danke für deinen Einsatz

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Loipersdorf

Räucherforellenmousse – eingelegte Gurke – Schwarzbrotcrumble – Forellenkaviar

Gerlos

Wir machen einen Sprung nach Gerlos. Wo z.B. Steaks über einem ausschließlich mit Buchenholz befeuerten Grill zubereitet werden.  Ein einzigartiges Geschmackserlebnis kann man da nur sagen. Danke Lukas für die Einblicke und Danke auch dem Team von Gaspis das wir dabei sein durften.

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Linz

Unser Günter war unterwegs in Linz. Da war er zwar schon ein paar mal.  Schaut selbst welche Köstlichkeiten er dort aufgetischt hat.  Danke dir Günter für deinen tollen Einsatz und Danke auch dem Anton das wir dabei sein durften.

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Kufstein

Unser Amtierender Koch des Monats meldet sich heute nochmal aus Kufstein zu Wort oder in dem Fall zu Bild . Was soll man da noch Sagen, nicht umsonst hält er den Titel inne zur Zeit  Danke Micha für deinen Einsatz .

 

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Wien

Schon wieder zurück in Wien  wo unser Alex mal zeigt wie Burger und Sandwiches aus zu schauen haben.

 

 

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Salzburg

Von Wien machen wir einen Sprung nach Salzburg wo unser Chef Andi zusammen mit unserem Lukas die Küchencrew um Rogerio da Silva unterstützt haben.

 

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Wien

Unser Alexander,  war vor kurzem für uns unterwegs in Wien. Ein großes Buffet galt es dort herzurichten mit vielen tollen Gerichten wie zb Spanferkelrücken, gegrilltes Zanderfilet, Erdäpfelgnocchi, Birnen-Selleriesuppe, Rinderconsommé, Birnen-Selleriesuppe, Creme Catalana, Schokotarte oder Buchteln mit Vanillesoße. Da war definitiv für jeden was dabei  Danke dir Alexander für die Arbeit und auch Danke dem Team vom Melia Hotel für den Auftrag.

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Perfektion am Teller

Schöner Teller, toll in Szene gesetzt von unserem Pascal.

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Fliegender Mexikaner

Wir präsentieren unseren Fliegenden Mexikaner Jan, der bei der Zubereitung eines Chili con Carne wie gewohnt alles gibt. Um dieses Chili wird man dich noch in Mexico-City beneiden Danke Jan für deinen Einsatz

Löffel-Delux

Ein paar schöne Löffel die unser Micha da hergerichtet hat!

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Eurotherme Bad Hall

Ein paar kochgeniale Grüße von unserem Alex gibt es heute.  Der war in der Eurotherme Bad Hall aushelfen und hat ganze Arbeit geleistet. Danke Alex für deine Arbeit und Danke auch dem Team der Eurotherme das wir dabei sein durften.

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Messe Innsbruck

Bei der Messe in Innsbruck waren wir diesen Monat gleich ein paar Mal zu Gast. Das die zu verarbeitenden Mengen dort ganz gerne auch mal größer ausfallen können beweist uns unser Günter sehr gut anhand des Erdäpfelsalates  und nach Feierabend durften unsere Jungs sogar noch den Panorama ausblick über Innsbruck aus ihren Personal-zimmer genießen, nicht schlecht

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Dahlmann

Die Kristallwelten von Swarovski wo unser Thomas, Philip, Günter, Jeffy, Andreas und unser Simon dem Team von Dahlmann Catering helfen durften. Bei so vielen Fliegern kann eigentlich nichts mehr schiefgehen  Danke euch Jungs für eure Leistung und Dank auch der Crew von Dahlmann das wir mit dabeisein durften

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Göttweig

Eine kleine Bilderwelle aus dem Benediktinerstift Göttweig, wo gerade unser Tobias und unser Tom die Küchencrew um den Chef Leo Kocnar unterstützen.  Viel Spaß beim Anschauen

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